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チーズ入門 改訂5版

商品番号:9784889272963

チーズ入門 改訂5版

発行:日本食糧新聞社

  • チーズ入門 改訂5版

著者:白石敏夫・福田みわ・三浦修司

発行年月日:2025/02/21

ISBN:9784889272963

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販売価格: ¥1,320円 (税込)
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~食品知識ミニブックスシリーズ~

ヨーロッパでは「一村一チーズ」といわれるほど多種類のチーズのなかから、日本で手に入りやすい70種類のチーズの解説を中心に、歴史、分類、製造方法やチーズの法規上規制の変遷などについて解説しています。
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