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三訂 食品の安全性 第3版
商品番号：9784767907154
三訂 食品の安全性 第3版
フードスペシャリスト養成課程教科書。 食品が安全であるとはどういうことか。
消費者サイドの目線に立つフードスペシャリストに役立つ実践的な内容として，食品衛生の基礎と実際を日常生活や食品流通に即し解説する。
食品衛生の普遍的内容だけでなく，今日的課題や情報更新に対応した三訂第３版。
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