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Nブックス 改訂 食品機能学 第4版

商品番号:9784767907161

Nブックス 改訂 食品機能学 第4版

  • Nブックス 改訂 食品機能学 第4版

発行年月日:2021/09/15

ISBN:9784767907161

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販売価格: ¥2,530円 (税込)
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理栄養士・栄養士養成課程の教科書。機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して,広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し,記述した。 機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第4版。

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