オンラインBookStore

0
¥0

現在カート内に商品はございません。

カテゴリ一覧

大量調理施設衛生管理のポイント 七訂

商品番号:9784805883525

大量調理施設衛生管理のポイント 七訂

  • 大量調理施設衛生管理のポイント 七訂

発行年月日:2021/07/01

ISBN:9784805883525

お問い合わせ
販売価格: ¥2,750円 (税込)
数量:

-HACCPの考え方に基づく衛生管理手法-

食品衛生法改正でHACCPに沿った衛生管理が制度化!!
・仕入れ、調理・加工、配送等、手順に沿ってポイントを解説。
・運営管理責任者、衛生管理者、調理従事者等が、果たすべき役割を具体的に明示。

大規模だけでなく、中小規模調理施設も参考にできるポイントが満載!!

ページトップへ