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カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の科学と機能

商品番号:9784767906942

カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の科学と機能

  • カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の科学と機能

発行年月日:2021/04/20

ISBN:9784767906942

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販売価格: ¥2,860円 (税込)
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「食べ物と健康」領域のうち,食品の分類,機能と化学,表示と規格・基準を中心にまとめた。各機能別に成分を理解し,食品の表示や規格までが順序よく学べる。日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。

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