カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の科学と機能
商品番号:9784767906942
カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の科学と機能
「食べ物と健康」領域のうち,食品の分類,機能と化学,表示と規格・基準を中心にまとめた。各機能別に成分を理解し,食品の表示や規格までが順序よく学べる。日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。
商品番号:9784767906942
カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の科学と機能
「食べ物と健康」領域のうち,食品の分類,機能と化学,表示と規格・基準を中心にまとめた。各機能別に成分を理解し,食品の表示や規格までが順序よく学べる。日本食品標準成分表2020年版に伴う改訂版。