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食べ物と健康 マスター調理学 第4版

商品番号:9784767907017

食べ物と健康 マスター調理学 第4版

  • 食べ物と健康 マスター調理学 第4版

発行年月日:2021/04/05

ISBN:9784767907017

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販売価格: ¥2,860円 (税込)
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食品成分表2020年版(八訂)準拠の改訂版。栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。多様な領域で活躍する管理栄養士として,健康増進や疾病予防に貢献するために必要な調理学の知識を,国家試験ガイドラインに沿って学習する。 巻末に演習問題を収載し,学生の理解を深める。

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